ရွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းက အင္းေလးကန္ကို သြားလည္တဲ့ ခရီးသြားအမာ်းစုက ေဖာင္ေတာ္ဦး၊ အင္းတိန္၊ ေခါင္တိုင္၊ အလိုေတာ္ေပါက္ စတဲ့ လည္စရာ ပတ္စရာ ေနရာေတြကို အေလးထား သြားေရာက္ၾကပါတယ္။

တခ်ိဳ႕ခရီးသြားေတြက ဒီေဒသခံေတြရဲ႕ ႐ုိးရာ အစားအေသာက္ကို ျမည္းစမ္းၾကည့္တဲ့ သူေတြလည္း ရွိပါတယ္။
အင္းေလးနဲ႔ ေညာင္ေရႊတ၀ိုက္က လူေတြ ဘာေတြ စားေသာက္ၾကပါသလဲ။ သူတို႔ရဲ႕ အစားအေသာက္ေတြက ဘာေတြပါလဲ။

အင္းေလးကို အလည္အပတ္ သြားေရာက္ခဲ့တဲ့ ဒီဗြီဘီ သတင္းေထာက္ ကိုေထြးက လမ္းမွာေတြ႔ခဲ့သမွ် လက္လွမ္းမီတဲ့ အင္းေလးေဒသက အစားအေသာက္ေတြကို ဆမ္ေဆာင္းဖုန္းနဲ႔ မွတ္တမ္းတင္ ႐ုိက္ယူထားပါတယ္။

တို႔ဟူးသုပ္

[caption id="attachment_102836" align="aligncenter" width="597"] ေညာင္ေရႊေစ်းက တို႔ဟူးသုပ္ဆုိင္[/caption]

ရွမ္းျပည္မွာ တုိ႔ဟူးသုပ္ကလည္း ျပည္နယ္တ၀န္းမွာ စားေသာက္ေလ့ရွိတဲ့ ေဒသ အစားအစာ တခု ျဖစ္ပါတယ္။ ေနရာေဒသကို လိုက္ၿပီး တို႔ဟူးသုပ္ပုံက ကြဲလြဲမႈရွိေနပါတယ္။ ဥပမာ အင္းထဲက တို႔ဟူးသုပ္နဲ႔ အနီးနားၿမိဳ႕ေတြျဖစ္တဲ့ ေအာင္ပန္း၊ ေတာင္ႀကီးက တို႔ဟူးသုပ္ပုံက ကြဲျပားပါတယ္။ သုပ္ပုံမတူတဲ့အတြက္ အရသာလည္း ကြဲပါတယ္။ အင္းတို႔ဟူးသုပ္ကေတာ့ သူ႔စတိုင္ သူ႔ဟန္နဲ႔ သုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ တို႔ဟူးသုပ္ကို ၅ ရက္တႀကိမ္ ေရာက္လာတဲ့ ေစ်းေန႔ေတြမွာ ေဒသခံေတြက အဓိကထား ၀ယ္ယူ စားေသာက္ၾကပါတယ္။ ဥပမာ ေညာင္ေရႊေစ်းေန႔မွာဆိုရင္ ေဒသခံအမ်ားစုက ဟင္းမခ်က္ဘဲ တို႔ဟူးသုပ္ကို ဟင္းအျဖစ္ ၀ယ္ယူ စားေသာက္ၾကတာပါ။ ဒီအတြက္ ေစ်းေန႔ေတြမွာဆိုရင္ တို႔ဟူးသုပ္ဆိုင္ေတြဟာ ၀ယ္သူမျပတ္ စည္ကားေနပါတယ္။

အင္းမုန္႔တီနဲ႔ ေပါင္းထမင္း

[caption id="attachment_102837" align="aligncenter" width="584"] ေညာင္ေရႊေစ်းက အင္းမုန္႔တီဆိုင္[/caption]

အင္းမုန္႔တီကို ျမန္မာအစားအစာထဲက လြယ္လြယ္နဲ႔ ႏိႈင္းယွဥ္ေျပာရရင္ မုန္႔ဟင္းခါးနဲ႔ တူတယ္လို႔ ဆိုရမွာပါ။ ငါးနဲ႔ခ်က္ထားတာခ်င္း တူေပမယ့္ အင္းမုန္႔တီမွာေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူး မပါပါဘူး။ ငါးဖယ္ကို အဓိကထားသုံးၿပီးခ်က္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို မ်ားမ်ား အသုံးျပဳထားပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုျပဳတ္ အရည္ညႇစ္ထည့္ၿပီး အဖတ္ကိုေတာ့ မထည့္ပါဘူး။ ဟင္းရည္ကို ငါး၊ ဆန္မႈန္႔နဲ႔ ခ်က္ထားတာ ျဖစ္ပါ တယ္။ ေဖာင္ေတာ္ဦး အနီးတ၀ိုက္မွာ အင္းမုန္႔တီ ေရာင္းတဲ့ဆုိင္ေတြ ရွိသလို ေညာင္ေရႊမွာေတာ့ ေစ်းေန႔မွသာ ၀ယ္စားႏုိင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအင္းမုန္႔တီကို တခ်ိဳ႕က မုန္႔တီအေနနဲ႔ အရည္ေသာက္အျဖစ္ ေပါင္းထမင္း၊ တို႔ဟူးသုပ္ေတြနဲ႔ စားသလို တခါတေလ သားေရသုပ္နဲ႔ တြဲဖက္ စားၾကပါတယ္။

[caption id="attachment_102839" align="aligncenter" width="601"] ေညာင္ေရႊေစ်းက ေပါင္းထမင္းဆုိင္[/caption]

ေပါင္းထမင္းကေတာ့ ရွမ္းဆန္ကို အသုံးျပဳၿပီး ၀ါးကဒ္ေတာင္းနဲ႔ ေပါင္းခံခ်က္ထားတာျဖစ္ပါ တယ္။ ေကာက္ညႇင္းေပါင္းေလာက္ မစီးေပးမယ့္ သာမန္ထမင္းထက္ အရသာေလးၿပီး စီးပါတယ္။ အိမ္ယူသြားမယ္ဆိုရင္ ၾကာဖက္နဲ႔ ထုတ္ေပးတဲ့အတြက္ ေပါင္းထမင္းရဲ႕ အနံမွာ ၾကာနံသင္းေနတတ္ ပါတယ္။ ေပါင္းထမင္းကိုလည္း တို႔ဟူးသုတ္နဲ႔ တြဲဖက္စားေသာက္ေလ့ရွိပါတယ္။

၀က္သားကင္ေပါင္းေႀကာ္နဲ႔ ေကာက္ညႇင္းေပါင္း

[caption id="attachment_102840" align="aligncenter" width="596"] ေညာင္ေရႊေစ်းက ၀က္သား ကင္ေပါင္းေၾကာ္[/caption]

 

မနက္ေစာေစာမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္နဲ႔ ေၾကာ္ထားတဲ့ ၀က္သားကင္ေပါင္းေၾကာ္ကို ေကာက္ညႇင္းေပါင္းနဲ႔ တြဲစားၾကပါတယ္။ ေညာင္ေရႊေစ်းထဲမွာေတာ့ ကင္ေပါင္းေၾကာ္ေရာင္းတဲ့ ဆုိင္ေတြရွိပါတယ္။ အသားမ်ားမ်ားနဲ႔ စားခ်င္တဲ့သူေတြအတြက္ ေစ်းထဲက ၀က္သားေရာင္းတဲ့ဆုိင္မွာ အေၾကာ္စားဖို႔လို႔ ေျပာရင္ ၀က္သား အနည္းငယ္ ေရာင္းေပးပါတယ္။ ၀ယ္လာတဲ့ ၀က္သားကို ဆိုင္မွာေပးလုိက္ရင္ အသားလိႈင္လိႈင္နဲ႔ ကင္ေပါင္းေၾကာ္ေတြ စားလို႔ရပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က ကင္ေပါင္းေၾကာ္သက္သက္ စားသလို တခ်ိဳ႕ကေတာ့ ဆုိင္က ဟင္းထုပ္၊ ၀က္သားခ်ဥ္၊ ငါးထမင္းနယ္နဲ႔ စားသလို တခ်ိဳ႕က ေကာက္ညႇင္းေပါင္းနဲ႔ စားပါတယ္။ ၾကာဖက္နဲ႔ ထုပ္ထားတဲ့၊ ၾကာနံ႔သင္းတဲ့ ေကာက္ညႇင္းေပါင္းကို ၀ယ္ၿပီး ကင္ေပါင္းေၾကာ္နဲ႔ တြဲဖက္စားရတဲ့ အရသာကလည္း တမ်ိဳးထူးျခားလွပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဆုိင္က တြဲဖက္စားဖို႔အတြက္ ခ်ထားေပးတဲ့ နံနံပင္၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္နဲ႔ အစပ္ႀကိဳက္သူေတြအတြက္ င႐ုတ္သီးေတာင့္ေတြက ကင္ေပါင္းေၾကာ္နဲ႔ ေကာင္ညႇင္းေပါင္း အရသာကို ပိုမိုအားေကာင္းေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ငါးထမင္းနယ္နဲ႔ ၀က္သားခ်ဥ္

[caption id="attachment_102841" align="aligncenter" width="598"] ငါးထမင္းနယ္ႏွင့္ ၀က္သားခ်ဥ္ အေရာတပြဲ[/caption]

ေဖာင္ေတာ္ဦးနဲ႔ ေညာင္ေရႊမွာ အမ်ားဆုံး ေရာင္းခ်ေလ့ရွိတဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ကေတာ့ ငါးထမင္းနယ္နဲ႔ ၀က္သားခ်ဥ္ကို ေရာစားေလ့ရွိပါတယ္။ ဆုိင္မွာ အေရာတပြဲလို႔ မွာလိုက္ရင္ ငါးထမင္းနယ္နဲ႔ ၀က္သားခ်ဥ္ကို ေရာေပးပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ကေတာ့ တခုစီကိုမွာၿပီး သီးသန္႔ စားၾကပါတယ္။ ၀က္သားခ်ဥ္ ငါးထမင္းနယ္ကို တခ်ိဳ႕က ဟင္းထုပ္နဲ႔႔ တြဲစားတာလည္း ရွိပါတယ္။ ၀က္သားခ်ဥ္ ငါးထမင္းနယ္ကို ႀကိဳက္တတ္တဲ့သူေတြက င႐ုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္၊ ဂ်ဴးျမစ္၊ ဂ်ဴးဖူး၊ င႐ုတ္သီးခ်ဥ္ေတြနဲ႔ တြဲဖက္စားရတာကလည္း မေမ့ႏုိင္စရာပါ။ ေညာင္ေရႊမွာေတာ့ ေစ်းထဲမွာလည္း ေရာင္းသလို သာစည္ရပ္ကြက္က “ကိုလုံး” ငါးထမင္းနယ္နဲ႔ ၀က္သားခ်ဥ္ကေတာ့ လက္ရွိ နာမည္ႀကီးပါတယ္။ စားလုိတဲ့သူေတြအေနနဲ႔ မနက္ေစာေစာ ထသြားရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေနျမင့္သြားရင္ေတာ့ စားရမွာ မဟုတ္ပါဘူး။

သားေရသုပ္နဲ႔ သားေရပြေၾကာ္

[caption id="attachment_102842" align="aligncenter" width="597"] သားေရသုပ္နဲ႔ သားေရပြေၾကာ္[/caption]

ေနာက္ပိုင္းမွာ အေတြ႔ရနည္းလာတဲ့ အစားအေသာက္တမ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ေနရာတိုင္းမွာေတာ့ မေတြ႔ရေတာ့ပါဘူး။ သားေရပြေၾကာ္က ကၽြဲသားေရ ပါးပါးလွီးၿပီး အေျခာက္လွမ္း ေၾကာ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ သားေရသုပ္ကေတာ့ သားေရကို ပါးပါးလွီးၿပီး သုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ တျခား ႏြား၊ ျမင္း သားေရေတြကို အသုံးမျပဳဘဲ ကၽြဲသားေရနဲ႔ လုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေညာင္ေရႊေစ်းေန႔မွာ ရႏိုင္ပါတယ္။ ဒီသားေရသုပ္နဲ႔ သားေရပြေၾကာ္ကို တျခား အစားအေသာက္နဲ႔ တြဲဖက္ စားေသာက္ၾကတာ ျဖစ္ပါတယ္။

ဟင္းထုပ္

[caption id="attachment_102843" align="aligncenter" width="622"] ဟင္းထုတ္[/caption]

ရွမ္းျပည္နယ္ တ၀န္းမွာ စားေလ့ရွိတဲ့ ေဒသအစားအစာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္မႈန္႔နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ေရာစပ္ကာ ငွက္ေပ်ာဖက္နဲ႔ ထုပ္ၿပီး ေပါင္းထားတဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ အင္းေလးတ၀ိုက္နဲ႔ ေညာင္ေရႊမွာ အေတြ႔ရမ်ားတဲ့ အစားအေသာက္ ျဖစ္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ေဒသ ဟင္းထုပ္ေတြက အရမ္းစီးေပမယ့္ အင္းေလး တ၀ိုက္က ဟင္းထုပ္ေတြကေတာ့ မစီးသလို စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ အသားႀကိဳက္တဲ့သူေတြကေတာ့ ၀က္သားဟင္းထုပ္ေတြ စားႏုိင္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က ၾကက္သြန္ၿမိတ္အစား ငွက္ေဖ်ာဖူးနဲ႔ လုပ္တတ္ၾကပါတယ္။

ဘီးမုန္႔

[caption id="attachment_102844" align="aligncenter" width="597"] ဘီးမုန္႔[/caption]

ေညာင္ေရႊမွာေတာ့ မနက္ေစာေစာ စားေလ့ရွိတဲ့ သေရစာတမ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ေရွးခတ္က အဘြားေတြ အသုံးျပဳတဲ့ ဘီးပုံစံနဲ႔ တူတဲ့အတြက္ ဘီးမုန္႔လို႔ ေညာင္ေရႊမွာ ေခၚသလို အင္းထဲမွာေတာ့ မုန္႔ေခါင္းၿဖီးလို႔ ေခၚတယ္လို႔ ေဒသခံေတြက ေျပာပါတယ္။ အထဲမွာ အာလူး ဒါမွမဟုတ္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ထည့္ၿပီး ေၾကာ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ တျခားေဒသနဲ႔ မတူတာကေတာ့ အထဲမွာ သြပ္ထားတဲ့ အစာက အျပည့္မသြပ္ဘဲ အနည္းငယ္ပဲ သြပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဘီးမုန္႔နဲ႔ ကုလားေအာ္ င႐ုတ္သီးအခ်ဥ္နဲ႔ တြဲဖက္ စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ လွ်ာလည္သြားေစႏုိင္ပါတယ္။ ေညာင္ေရႊၿမိဳ႕လယ္ရပ္ကြက္က ဦးစိန္နီ ဘီးမုန္႔ကေတာ့ နာမည္ႀကီးသလို မနက္ေစာေစာ ထသြား၀ယ္စားမွ ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
မုန္႔လုံးျဖဴ

[caption id="attachment_102845" align="aligncenter" width="622"] မုန္႔လုံးျဖဴ[/caption]

ဆန္မုန္႔နဲ႔ လုပ္ထားတာ ျဖစ္ၿပီး လမ္းေဘးက ဆုိင္ေတြမွာ ေရာင္းခ်ေနတာ ရွိပါတယ္။ အခ်ိဳ ႀကိဳက္တဲ့သူေတြအတြက္ အလယ္မွာ သၾကား ဒါမွမဟုတ္ ႏုိ႔မႈန္႔ထည့္ထားတဲ့ မုန္႔လုံးျဖဴေတြကိုလည္း ေမးျမန္း ၀ယ္ယူႏုိင္ပါတယ္။ သေရစာ အမ်ိဳးအစား ျဖစ္ပါတယ္။ အိမ္အျပန္ ဘုရား ဆြမ္းေတာ္တင္ဖို႔နဲ႔ ကေလးလက္ေဆာင္ အျဖစ္ တခ်ိဳ႕က ၀ယ္ျပန္ၾကပါတယ္။

မုန္႔ႂကြပ္ႏွမ္းထူ၊ ေႂကြမုန္႔

[caption id="attachment_102846" align="aligncenter" width="599"] ေညာင္ေရႊေစ်းက ေၾကြမုန္႔ဆုိင္[/caption]

အင္းေလးက အျပန္ လက္ေဆာင္အျဖစ္ ေဒသခံေတြက ဧည့္သည္ေတြကို ၀ယ္ထည့္ေပးေလ့ရွိပါတယ္။ ဆိုင္ေတြမွာ ႏွီးေတြနဲ႔ စည္းထားတဲ့ အညိဳေရာင္ မုန္႔ႂကြပ္ႏွမ္းထူေတြ ေရာင္းေနတာကို ေတြ႔ရတတ္ပါတယ္။ ဆန္မႈန္႔နဲ႔ လုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္မႈန္႔ကို အေရေဖ်ာ္ၿပီး သားေရ ဒါမွမဟုတ္ အ၀တ္စနဲ႔ ပိတ္ထားတဲ့ ေရေႏြးအိုးေပၚမွာ ေပါင္းခံၿပီး ႏွမ္းျဖဴးပါတယ္။ ဒီေနာက္ အခ်ပ္လုိက္ကို အိမ္မိုးတဲ့ သက္ကယ္ေပၚမွာ ေနပူလွန္း အေျခာက္ခံထားတဲ့ မုန္႔ႂကြပ္ ျဖစ္ပါတယ္။ အညိဳေရာင္ကိုေတာ့ မုန္႔ႂကြပ္ႏွမ္းထူ ကေတာ့ အမ်ားစုကေတာ့ အညိဳေရာင္ ျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္နည္းအလားတူ ျဖစ္ေပမယ့္ ေကာက္ညႇင္းဆန္မႈန္႔ကို ပ်စ္ပ်စ္ကေလး ေဖ်ာ္ၿပီး လုပ္ထားတဲ့ မုန္႔ႂကြပ္ကေတာ့ ေႂကြမုန္႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ေႂကြမႈန္႔ကေတာ့ အျဖဴေရာင္ျဖစ္ပါ တယ္။ အခ်ပ္က မုန္႔ႂကြပ္ႏွမ္းထူထက္ ေသးပါတယ္။ စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ၂ ခုလုံးကို ေၾကာ္စားလို႔ရသလို မီးကင္စားရင္လည္း အရသာက တမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ေၾကြမုန္႔ကိုေတာ့ မီးကင္ၿပီး ဆီစိမ္စားၾကပါတယ္။
ပဲေခြ (သို႔) ဘုရားဆူးေခြ

[caption id="attachment_102849" align="aligncenter" width="622"] ပဲေခြ (သို႔) ဘုရားစူးေခြ ဆိုင္[/caption]

ျမန္္မာႏုိင္ငံက တျခားေနရာေတြမွာလည္း ေတြ႔ရတတ္တဲ့ သေရစာ ျဖစ္ပါတယ္။ ကုလားပဲနဲ႔ လုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အေခြအေခြေလး ပုံသြင္းၿပီး ေၾကာ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဘုရားဆူးေခြေတြမွာ ဆီစိမ္ရွိသလို ႐ိုး႐ိုးလည္း ရွိပါတယ္။ ဘုရား ဆြမ္းေတာ္တင္ဖို႔နဲ႔ အိမ္လာတဲ့ ဧည့္သည္ေတြကို ဧည့္ခံဖို႔၊ ကေလးေတြကို ေကၽြးဖို႔ အမ်ားဆုံး ၀ယ္ယူၾကတာ ျဖစ္ပါတယ္။

 

ဒီေဒသခံအစားအေသာက္ေတြထဲမွာ အင္းေလးက နာမည္ႀကီး ငါးရွဥ့္ ဒါမွမဟုတ္ ငါးရံ႕နဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့ ေဆးခါးဟင္း၊ ပဲလုံးေဆးခါး၊ ဂ်ဴးျမစ္သုပ္ကိုေတာ့ အေၾကာင္းမတိုက္ဆိုင္တဲ့အတြက္ ဓာတ္ပုံ မ႐ုိက္ႏုိင္ခဲ့ပါဘူး။
ဒါ့အျပင္ “ငါးဖိန္းေသ အင္းသားစား၊ အင္းသားေသ ငါးဖိန္းစား” ဆိုၿပီး ေဒသတ၀ိုက္ကလူေတြ အင္းသားနဲ႔ ငါးဖိန္းရဲ႕ ဆက္ႏြယ္မႈကို တင္စား ေျပာဆိုေလ့ရွိတဲ့ ငါးဖိန္းဆိုတဲ့ ငါးကလည္း မ်ိဳးတုံးရွားပါးလာတာေၾကာင့္ ငါးဖိန္းနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ငါးဒုကၡလို႔ေခၚတဲ့ အင္းေဒသခံ အစားအစာကိုလည္း မေတြ႔ခဲ့ရပါဘူး။
အစိုးရက အင္းေလးကန္ထဲကို ဇလားဗီးယား ငါးေတြ လႊတ္လုိက္တဲ့အတြက္ ဒီငါးေတြက ငါးဖိန္းေတြကို ၀ါးၿမိဳ မ်ိဳးတုံးကုန္တယ္လို႔ ေဒသခံေတြက ေျပာပါတယ္။ အခုေတာ့ ေရညိႇနံ႔နံတဲ့ ဇလားဗီးယား ငါးဒုကၡေတြကိုပဲ ေတြ႔ေနရတဲ့အတြက္ ဓာတ္ပုံမွတ္တမ္း မတင္ခဲ့ပါဘူး။
အင္းေလးကို အလည္သြားတဲ့ ဧည့္သည္ေတြအေနနဲ႔ ခရီးစဥ္အတြင္း ေဖာ္ျပထားတဲ့ ေဒသခံေတြရဲ႕ အစားေသာက္ တမ်ိဳးမ်ိဳးကို စားေသာက္ႏိုင္ဖုိ႔ဆိုတဲ့ ဆႏၵနဲ႔ တင္ဆက္ေပးလုိက္ပါတယ္။